Descrizione
Ideale come vino da pasto, consigliato in abbinamento a carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.
Da servire ad una temperatura ideale di 18°-20° c. alcool: 13% vol.
Il prodotto è disponibile in bottiglia da 750cl.
| Varietà di uve: | Uva di Troia |
| Zona di Produzione: | Puglia – Area del Basso Tavoliere e colline della Murgia Nord-Barese |
| Denominazione: | Puglia IGP |
| Natura del suolo: | Calcareo argilloso di medio imapasto |
| Resa per ettaro: | 12 – 14 t |
| Vinificazione: | Le uve pigiate, diraspate ed ammostate, vengono fatte macerare e fermentare con l’ausilio di lieviti selezionati in vasche tercondizionate alla temperatura di 24°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino nuovo viene travasato e centrifugato. |
| Caratteristiche organolettiche | |
| Colore: | rosso rubino con riflessi violacei |
| Profumo: | fruttato |
| Sapore: | pieno di grande corpo, robusto |
| Abbinamento gastronomico: | carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi |
| Temperatura di servizio: | 10-20° |
| Dati analitici | |
| Alcool: | 13 – 13,50% vol. |
| Acidità totale: | 5,5 g/lt.. |
| Anidride solforosa: | 105 mg/lt. |
| Dati Nutrizionali | |
| 1 g di alcol= | 7 kcal |
| 1 lt di vino secco a 10° C= | 600 kcal |
| 1 g di zucchero= | 4 kcal |
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