Vino Rosso I.G.P., Primitivo del Salento

Bottiglia di Primitivo I.G.P del Salento. Si tratta di un vino rosso prodotto con uve selezionate della cultivar tipica salentina provenienti dalle suggestive campagne della zona. Il suolo è di medio impasto tendente al sabbioso, caratteristiche preziose che rendono unico il gusto di questo vino pugliese.

COD: prim-maff Categoria: Tag: , , , , Product ID: 455

Descrizione

E’ un vino caratterizzato da un intenso colore rosso tendente al violaceo dovuto ad un processo di macerazione lunghissimo (12-14-giorni).
Dal profumo leggero e caratteristico, al palato sprigiona un sapore pieno ed aromatico.
Ideale come vino da pasto, lo consigliamo in abbinamento a piatti di carne, salumi, formaggi a pasta dura.
Da servire ad una temperatura ideale di 18°-20° C. Alcool 13,5% vol.

Varietà di uve: PRIMITIVO
Zona di Produzione: Puglia – Salento
Denominazione: Salento IGP
Natura del suolo: Medio impasto tendente al sabbioso
Resa per ettaro: 7 – 9 t.
Vinificazione: Le uve ammostate subiscono una lunghissima macerazione (12 -14 giorni).
La fermentazione guidata da lieviti selezionati, avviene in vasche termocondizionate (26 – 28*).
Dopo la sgrondatura e la pressatura il vino nuovo subisce il primo travaso dopo la fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso tendente al violaceo
Profumo: leggero e caratteristico
Sapore: pieno ed aromatico
Abbinamento gastronomico: piatti di carne, salumi, formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 18-20°
Dati analitici
Alcool: 13,5 – 14% vol.
Acidità totale: 5,8 g/lt..
Anidride solforosa: 105 mg/lt.
Dati Nutrizionali
1 g di alcol= 7 kcal
1 lt di vino secco a 10° C= 600 kcal
1 g di zucchero= 4 kcal

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