Raggungiamo l’Obiettivo di vinificare uve di certificata provenienza del territorio pugliese grazie ad ristretto gruppo di viticoltori, da Nord a Sud della Puglia, che garantiscono la produzione di uve selezionate, coltivate nel pieno rispetto della natura.
Dopo un attenta selezione le uve vengono diraspate e pigiate Il pigiato viene caricato in queste macchine (presse soffici) e lavorato senza danneggiare le bucce Infine il prodotto finito viene stoccato nei nostri serbatoi e controllato giornalmente.
Dal 2007 la nostra cantina è strutturata con impianti di ultima generazione per la produzione di mosti e vini di qualità certificata. Attraverso un’attenta pianificazione delle risorse e la continua ricerca per raggiungere il massimo della QUALITA’, abbiamo faticosamente ritagliato il nostro posto dell’intricato mondo del vino, ottenendo molti consensi anche nel mercato estero. Una lunga tradizione familiare nata dalla passione per…
PRIMITIVO DEL SALENTO 2015 ANGELO MAFFIONE VINI 21 ème Monte Carlo Gastronomie – Grand Prix Des Chroniqueurs Gastronomiques – PRIX SPECIAL DU JURY – PRINCIPAUTE’ DE MONACO